炸油饼怎么和面？

炸油饼的具体做法如下：将面粉、水、酵母、盐和油混合成面团，揉至光滑。然后将其醒发1小时，再搓成长条状，切成剂子，压扁后放入热油锅中炸至金黄色即可。

*** 炸油饼首先要准备材料，主要用到面粉，其次要用到油以及水。

在碗中将面粉搅拌均匀，然后加入适量的水，继续搅拌直到面粉与水完全融合在一起，形成一团较为湿润的面团。

取一小块面团，将其放在案板上，用手将其揉搓至表面光滑。

在案板上将揉好的面团再次擀平，厚度约是0.5厘米左右。

在面团的一侧涂抹一层食用油，接着将面团卷起，将其捏紧。

在锅中倒入足够的油，待油温升高后，将卷好的面团放入锅中进行炸制，炸至金黄色即可出锅。

注意事项：

1、和面时要充分混合水和面粉，以保证面团具有较好的柔软度和蓬松性。

2、发面时要注意控制好发酵的时间和温度，过早或过热都会影响炸油饼的质量。

3、炸油饼时要注意控制好火候，避免油溅出烫伤自己或他人。

4、擀面和炸制面团时要注意不要用力过猛，以免面条破裂或炸糊。