包菜腌制咸菜最简单的做法？

包菜和咸菜的做法其实并不复杂。首先将包菜洗净切片，然后放入碗中加入适量的盐、糖、醋等调料进行腌制。将腌制好的包菜码放在容器中，再用保鲜膜盖住容器口即可。这样做的咸菜口感鲜美，营养丰富，适合日常食用。

1、准备新鲜的包菜、鲜辣椒和一些调料。

2、把包菜外面最外层扒掉，清洗干净，去掉根部，撕成小块，加入1勺食用油，搅拌一下，腌制30分钟，使包菜内部充分吸收油脂，从而使菜叶变得软绵绵的。

3、准备两瓣大蒜，切成蒜片；生姜切片；小米辣切成小段；然后准备一些花椒、八角。

4、时间到了，包菜已经腌出了不少水分，找一块干净的滤布，铺平放入包菜，包好挤压出多余的水分，放入碗中备用。

5、锅中加入适量食用油，放入花椒和八角，翻炒一下。

6、再把所有配料倒入锅中，炒出香味。

7、加入5勺生抽，4勺米醋，3块冰糖，半碗清水，把冰糖熬化，汤汁煮开沸腾，关掉火让汤汁自然晾凉。

8、等料汁温度变凉，把料汁倒进包菜里面，搅拌均匀，这样所有的香味就出来了。

9、腌包菜的 *** 就是这样做的。

虽然这道菜看起来非常简单，但是只要掌握了技巧，就可以做出美味又健康的包菜腌制咸菜了。