信阳咸肉炖萝卜做法？

*** ：材料：五花肉300克、胡萝卜500克、葱段适量、姜片适量。调料：料酒适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量。步骤：五花肉切块，胡萝卜去皮洗净切块。锅内油热后，下入姜片爆香，再放入肉块翻煎至两面微黄。然后加入胡萝卜块，翻煎均匀。倒入料酒和老抽，翻炒均匀，加盐调味。撒上生粉水，翻炒均匀即可出锅。，，以上就是 *** 咸肉炖萝卜的 *** 。需要准备的材料包括五花肉、胡萝卜、葱段、姜片等，以及调料料酒、老抽、盐、鸡精和生粉等。烹饪过程中需要注意火候，避免炸糊或烧焦。最后要加盐调味，让味道更加鲜美。

信阳咸肉炖萝卜做法？

步骤1

将咸肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用

步骤2

起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

步骤3

4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

步骤4

3分钟后，倒入开水，没过咸肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟

步骤5

45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴

步骤6

45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

本人想开一家蒸菜、炖菜、农家菜馆，哪些菜肴可以列入菜谱？

多去一些真正的农家，看′看平时，或过节的吃食，现在挂名农家菜，但做法全往饭馆，饭店做菜的口味去做，吃不着真正农家饭的味道了，下乡学一下真正的农家菜，才有农家菜的味道。