清炒大头菜丝怎么炒好吃？

清炒大头菜丝是家常菜式之一，简单易学。首先将大头菜洗净切成丝状，然后在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入大头菜丝翻炒均匀。最后加入盐、鸡精调味即可。注意火候要适中，以免过大过小影响口感。

大头菜是一种常见的蔬菜，而青椒是另一种，将蒜瓣切片备用，橄榄油也已备好，接下来就是清炒大头菜了。

将大头菜切丝并放入冷水中浸泡，以去掉其中的杂质和细菌，待其完全冷却后，沥干水分备用。

将青椒切丝，同样在冷水中浸泡约10分钟，以去除其中的农药，随后将其捞出，沥干水分备用。

锅中烧热橄榄油，待油温升高后，加入大蒜片进行爆香，炒至香气四溢时，再加入切好的青椒丝，用中小火快速翻炒片刻。

之后，将煮过的大头菜丝倒入锅中，与青椒丝一起翻炒，使它们充分混合，适当加入适量的食盐和鸡精调味，再搅拌均匀后即可出锅享用。