小高姐蛋挞皮的做法？

小高姐的蛋挞皮是一道美味可口的小吃。主要材料有鸡蛋、牛奶、糖、面粉等。 *** 过程包括：首先打散鸡蛋，加入糖搅拌均匀；然后加入牛奶慢慢倒入面糊中，再将面糊放入烤盘中，用小火烤制至金黄色即可。这款蛋挞皮口感酥脆，香甜可口，深受人们喜爱。

低粉 100 克、高粉 80 克、黄油 450 克、水 95 克、食盐 3 克。

做法步骤：

1、香油一份 30 克，一份 120 克，室温软化；

2、粉类混合，加入 30 克 的软化香油，抓匀后加入水捏成面团；

3、盖上保鲜膜冷藏 1 小时，另将 129 克软化香油放入保鲜膜，擀成长方形冷藏；

4、面团松弛好后，将 129 克软化香油一同取出，将面团擀成比香油大一些的面皮，将香油片包裹；

5、然后擀成长方形，再折三折，横向擀匀，重复几次，擀成长方形面皮后卷起，切成合适的小剂；

6、最后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底即可。