曲靖小锅米线正宗做法？

"曲靖小锅米线"是一道深受当地人喜爱的传统美食，其做法十分简单易学。选用新鲜大米洗净后浸泡一夜；将浸泡后的大米放入锅中煮至软糯，再加入调料（如葱花、香菜、豆芽等）慢炖；将炖好的米线捞出装盘即可。这道美食不仅味道鲜美，营养丰富，而且汤底醇厚，深受大家的喜爱。

猪大骨一份洗净备用，准备泡椒黄瓜和酸菜备用。

将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水，加盖煮2小时以上，取大骨汤备用。

鸡腿剁小块，炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。

放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒。

翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，加入适量的水。

加锅盖后焖煮，至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用。

猪肉剁碎末备用，香菜和蒜苔切碎备用。

酸黄瓜切片备用，取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。

加入煮好的大骨汤，煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。

另取一锅加入清水烧开，放入提前泡好的米线煮软即可。

将煮好的米线放入煮汤的砂锅内，加入鸡肉酱汤汁调拌均匀。

放入切碎的蒜苔和香菜，最后浇上鸡肉酱即可。