正宗广东狗肉煲的做法？

正宗广东狗肉煲做法如下：准备好新鲜的狗肉、生姜和大蒜；将狗肉切块放入锅中炒至变色；加入适量的老抽、生抽、糖、料酒调味；加入切好的姜片、蒜瓣煮沸后转小火慢炖，炖至汤汁浓郁即可。

1、将狗肉切成4厘米见方的块，洗净，控干水分。

2、菠菜、莴笋叶和青蒜分别择洗干净，切成段。

3、上述各原料分别装入盘内，上桌，摆在火锅四周。

4、炒锅置火上，放入植物油50克烧热，投入狗肉煸炒至水干，装盘待用。

5、另取锅上火，倒入150克植物油烧至六成热，将生姜炸出香味，捞出生姜，把蒜末和葱段下入稍炒，加入豆瓣酱翻炒出香味后，放入狗肉和炸过的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入鸡汤，撒入精盐、白糖、陈皮和胡椒粉，烧沸后，撇去浮抹，倒入砂锅内煨烂，挑出陈皮和葱段，撒入味精，调好味，盛入点燃的火锅内，烧至汤沸后，上桌，边吃狗肉，边烫菠菜、莴笋叶和青蒜。