大凌平鱼怎么做好吃？

大凌平鱼怎么做好吃呢？，，这道菜是典型的川菜，做法相对简单。首先需要准备新鲜的大凌平鱼一条，用刀将其剁成两段；然后将鱼片在水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香；再加入豆瓣酱炒出红油；最后加入鱼片和调料（如生抽、老抽、糖、盐等）翻煮均匀即可。，，这道菜的味道鲜美辣爽，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合夏天食用。你可以根据个人口味调整调料的比例，也可以尝试不同的烹饪方式，如清蒸、煎炒等，来增加口感的多样性。

凌平鱼一条，腌梅六颗，葱一根，姜丝三十克，辣椒一根，鱼露两茶匙，米酒两茶匙

做法：

1、鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干。

2、辣椒洗净去籽后切丝，葱、姜切细丝，腌渍梅去籽切碎。

3、将鱼放入盘中，将切碎腌渍梅，直接铺在鱼身上，再淋上鱼露、米酒。

4、一锅水烧开，将鱼移入蒸锅，隔水大火蒸约10-12分钟，取出。

5、炒锅内倒入适量油，待油热，爆香姜丝、葱丝、辣椒丝后，将热油淋在刚蒸好的鱼上即可。

平鱼pike怎么做更好吃呢？

清蒸或香煎，清蒸的做法是鱼洗干净去除腹内黑膜，鱼肚鱼身放一些姜丝，上锅蒸8分钟即可，无需加盐，海鱼本身有咸味，香煎做法是处理干净鱼，小火慢煎，一面定型后翻面，直至前两面金黄即可，清蒸的比较新鲜，香煎的就香口一些，都好吃哦😊