清汤牛肉面的做法？

*** 一份美味的清汤牛肉面，需要准备牛腱子肉、大葱、姜片、大蒜、八角、香叶、花椒等调料。首先将牛肉洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质。然后在锅中加入足够的水烧开，放入焯过水的牛肉煮至熟透。接着捞出牛肉备用，同时切好葱、姜、蒜末备用。在锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜末，再加入煮好的牛肉继续翻炒，最后撒上调料即可。

卤牛肉约6片，鸡蛋面条1份，煮牛肉清汤一碗，大约用这些食材就可以 *** 出美味的清汤牛肉面了。

*** 步骤如下：

之一步：将牛肉1-2公斤清洗干净，然后放入热水锅中，大火煮开后改为小火慢煮，同时开始捞出浮沫，牛肉炖至肉质软烂且味道浓郁后捞出，剩余的清汤用来做面的底汤。

第二步：在锅中加入调料的比例配置好，可以根据个人口味调整配料比例，接着倒入清水，再加入几滴生抽、两勺老抽、一勺冰糖、一块冰糖块以及一块桂皮、一片香叶和一些细长的香草，还有剁碎的大蒜、香菜和小米辣末。

第三步：再将炒好的牛肉放入清汤锅中，小火炖煮半个小时，等到牛肉变得软烂即可取出，然后放凉后将处理好的牛肉放入冰箱冷藏至少两个小时，这样做出来的牛肉更易切薄片。

第四步：将葱蒜、香菜、小米辣洗净切碎，混合在一起放在碗中备用，最后按照同样的方式配制一碗清汤牛肉面的酱料，然后均匀地淋在煮好的面条上，最后撒上少许的香菜末就可以了。

清汤牛肉面的 *** *** 其实很简单，只是需要根据自己的口味进行调整，无论烹饪过程如何，我们都应该注重食材的新鲜程度和烹饪的质量，这样才能做出最美味的食物。