黄花菜炒肉怎么做？

黄花菜炒肉是一道美味家常菜。首先将黄花菜洗净后切段备用，猪肉切片后用盐、料酒腌制一下，锅中油热后放入肉片翻煎至微黄色，然后加入黄花菜翻炒均匀，最后调入适量的生抽和糖调味即可出锅。这道菜肴简单易做，口感鲜美，是秋天的更佳养生菜肴之一。

1、准备食材：猪瘦肉150克，干黄花菜50克，大蒜2瓣，生姜1克，大葱10克，干辣椒2个。

2、腌制食材：在猪瘦肉上均匀地撒上料酒和淀粉，然后搅拌均匀腌制约15分钟。

3、切记腌制过程中要先拌一拌肉丝，使得每根肉丝都裹上汁液，这样做出来的肉才会更加嫩滑。

4、大蒜、姜、大葱分别切成末备用。

5、干辣椒剪断后泡水软化，锅烧热后加入一些油，将腌制好的肉丝放入锅中快速煸炒至变色，然后盛出备用。

6、锅中留底油，放入剁碎的大蒜末、姜末和大葱片炒香，接着放入干辣椒段炒出香味。

7、加入泡过水的干黄花菜，翻炒2分钟后继续加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒调味，最后加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，直至肉丝熟透，黄花菜也熟透即可。