牛肉干的家常做法？

牛肉干是中国传统的小吃之一， *** *** 包括将牛肉切片、腌制、晾干等步骤。将牛肉切片，然后用料酒和调料腌制一段时间；把牛肉放在通风的地方晾干，直到完全干燥；把牛肉切成小块，炒熟即可食用。这种传统的做法不仅简单，而且口感鲜美。

1、将大块牛肉切成小方块，约8厘米左右宽度，但不要切得太小，以保证烹饪时能够快速烹煮。

2、加入香料包，可根据个人口味选择，通常会搭配一块小香料包和两块钱左右的蚝油，混合所有调料搅拌均匀，让牛肉充分吸收香味。

3、将牛肉放入压力锅中，无需添加水分，只需要腌制12小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。

4、出锅前取出牛肉，用刀沿着牛肉纹路切成丝，然后顺着纹理方向竖着切，保持其形状。

5、锅中加入少许油，热后将牛肉放入煎至微黄色，捞出备用。

6、重新加热锅中的油，如果想要更快翻煎牛肉，可以选择增加更多的油，并保持中小火。

7、翻煎至牛肉颜色变深，肉质变得松软，且微微有些焦黄时，就可以出锅了，在出锅前，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻或辣椒粉进行调味。