素馅饺子馅的最佳配方？

香菇和黑木耳提前泡发，切成丁；胡萝卜清洗干净，切成丝。

步骤二：打入两个鸡蛋，加适量盐用筷子搅匀，将炒好的油倒掉，重新加油，热锅凉油滑炒备用。

步骤三：加入切好的胡萝卜丝，快速翻炒，至胡萝卜丝变软。

步骤四：倒入泡发好的香菇丁，翻炒均匀，再加入炒好的黑木耳。

步骤五：放入少量盐，香油和耗油调味，继续翻炒均匀。

步骤六：出锅前加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤七：将调好的馅料分成小份，然后把每一份擀成饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧，重复这个过程，直到饺子皮都用完。

步骤八：将做好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。

馅料在冷藏后会更加美味，注意， *** 时要保证蔬菜和肉质的新鲜，以保持更佳口感。