香菇为什么炒出来有气味？

香菇好吃，但是香菇的气味很大，可以通过以下 *** 去除气味：

1、之一：使用锅装满水，然后打开火，立即把清洗干净的香菇放入锅中，等开水开了3分钟之后，从锅里取出，然后把水分晾干。

2、第二：把已经烧开的锅里的水倒掉，然后重新换上纯净的新水，继续对香菇进行煮烫3分钟，直到它完全脱水，在热水中浸泡香菇片刻，然后再挤出水分，冷却后就可以正常使用了。

3、第三：香菇的根烹饪时口感不佳，影响整体风味，我们需要将香菇的根摘除，并且保留下来作为肉酱使用，也可以将根切成长钉状，以便在以后烹饪时更好地使用。