青瓜炒肉片怎么炒好吃？

黄瓜 250 克 猪瘦肉 200 克 姜蒜末 各适量。

1、将黄瓜清洗干净，削去两端并切成长条状，去除黄瓜的籽及内部汁液，然后切成细丝，将其放入碗中，并加入适量的盐，进行腌制大约 2 分钟，我们取出黄瓜丝挤去多余的水分。

2、我们将猪瘦肉切成丝，再加入适量的盐、鸡粉、鸡蛋清和少量的淀粉进行搅拌均匀。

3、我们再次打开火源，在锅里烧热油，等到油温达到六成热时，把准备好的肉丝放入锅中快速滑动，这样可以使肉丝在出锅前保持嫩滑状态。

4、当肉丝熟透后，将煮过的肉丝捞出来，再把炸好的葱姜末放入锅中，继续翻炒出香味，然后加入已经腌制好的黄瓜丝，同时再加入适量的绍酒、盐、鸡粉以及水淀粉进行调味勾芡。

5、将调好味的黄瓜丝和肉丝混合均匀后，盛入盘中即可享用。

希望这个答案对您有所帮助！