正宗的河南烩面的做法？

1、面粉中加入碱面少许，盐少许，再加入100克清水和成面团。

2、面团和好后放置15分钟，再揉成光滑面团。

3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

4、将面团分成等份剂子，压扁，然后刷上适量食用油防止粘连。

5、取一个面剂子，用手轻轻压一下，将其擀平。

6、从压痕处稍微拉开，使其能够完全展开。

7、沿着刚才 *** 的边缘开始卷起来，直至成为所需的形状。

8、然后将卷好的面条放入热油中炸至金黄色，取出备用。

9、锅里剩下的羊肉汤放凉，然后倒入刚刚炸好的面条中，同时加入青菜、胡椒粉、精盐以及切碎的大蒜末，最后煮沸即可。

这是一道经典的河南烩面做法，旨在 *** 出口感鲜美、色泽诱人的烩面，每一步都需要用心去做，才能保证最终成品的质量。