桂鱼怎么切鱼片？

1、先从鱼头根部入刀，将鱼头整体切下来。

2、从鱼颈部开始，沿脊骨上边用刀尖划开，去掉背部的鱼肉与鱼骨。

3、再次从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。

4、将片开的鱼肉翻到尾部，然后把整条需要用到的鱼应该切成一节节的鱼片，注意要确保每一片鱼肉都恰当地摆放整齐，以便于后续烹调。

5、将鱼片沿着纵向的方向切成小段，每一段长度约为0.5-1厘米，这样可以保持鱼片的形状完整且易于切割。

6、切好的鱼片厚度可以根据个人口味进行调整，厚一些的口感更好。

就是关于桂鱼切鱼片的正确步骤和注意事项，希望对你有所帮助。