冰冻的鸡翅怎么炒熟？

"买回来的冷冻鸡翅自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺细砂糖，下手抓揉，让细砂糖均匀的包裹在鸡翅上，然后用流动的水冲洗干净，细砂糖有吸附的作用，能带走鸡翅表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡翅变得很干净。"

然后鸡肉改刀，冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水去血沫，水开捞出过一下凉水，洗掉表面的血沫残渣即可。