猫耳朵酥脆的窍门？

2砂糖 45克，盐 少许，水 130克，低筋面粉 150克，奶粉 15克，糖水 70克，液态油 15克，低筋面粉 140克，奶粉 15克，可可粉 12克，糖水 70克，液态油 15克。

做法：

1：先煮糖水 - 材料放入锅中，用小火加热，边煮边搅拌，直到糖和盐完全溶解，然后放凉备用。

2：分别将白黑面团的材料放在钢盆中，用筷子大致混合均匀，再压揉成团。

3：用压面机压成面皮（如果没有压面机，可以使用杆面棍擀成面皮，厚度随意）。

4：白面皮铺底，涂上水，然后放上黑面皮，把杆面棍再摊平，接着涂抹少量水。

5：卷起来，用手再滚一滚，然后稍微拉伸一下，形成粗细差不多的面皮。

6：切成两半。

7：用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻一个小时。

8：取出切片，大约0.2厘米一片，切好要分开摆放，以防止互相粘在一起。

9：热油，筷子插入油里，筷子发泡即可开始炸饼干（油温不宜过高，否则容易烧焦）。

10：炸的过程中要不断翻面，直到颜色变黄即可起锅沥油。

11：还可以用烤的方式，用150-160度烤15-20分钟，但用烤的 *** 则不会产生凹凸的效果。

注意：这只是一个基础的做法，你可以根据个人口味调整糖和盐的比例，以及添加其他喜欢的调料，比如巧克力粉或肉桂粉等。