炸丸子的做法和配方比例?
1、炸肉丸子淀粉与肉的比例是1:1。
2、炸肉丸子的具体做法如下:
(1)准备材料:猪肉末350克,牛肉末150克,小葱3棵,姜泥适量,花椒粉1小匙,白胡椒粉1/2小匙,盐适量,淀粉50克,鸡蛋1个。
(2)将准备好的小葱洗净,切成粒备用。
(3)猪肉末和牛肉末放入容器中,加入葱粒和姜泥。
(4)接着加入盐、花椒粉、白胡椒粉。
(5)容器中打入准备好的鸡蛋。
(6)加入准备好的淀粉。
(7)用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
(8)然后加入芹菜丁搅拌均匀。
(9)热锅凉油,将搅拌好的肉泥倒入油锅中,中小火炸至肉丸慢慢浮起变成金黄色即可。
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