博山四四喜是什么菜来的？

博山四四席:所谓"四四", 即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜计十六道菜, 供八人食用, 人均二品。

除了四拼盘外, 其他者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、炝、烩等形式组合。

四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核。

四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果。

四面点：点心两种 、黄金饼、小火烧。

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）。

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）。

四大扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参）。