轻芝士蛋糕的家常做法？

轻芝士蛋糕是一款深受人们喜爱的甜品，它的口感绵软且香味浓郁，下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

低筋面粉：60 克

玉米淀粉：20 克

细砂糖：50 克

鸡蛋黄：3 个

蛋白：3 个

淡奶油：80 克

芝士：150 克

柠檬汁：适量或其他水果汁（可选）

步骤：

1、将烤盘铺上烘焙纸。

2、将淡奶油与芝士放在一起，用手动搅拌器将其打成细腻状态。

3、将蛋黄和细砂糖混合，然后一起打发至颜色变浅变白。

4、将蛋黄糊倒入芝士奶酪混合物中，充分搅拌均匀，同时加入柠檬汁或其他水果汁调味。

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，将它们混合均匀。

6、将打发的蛋白分别打入芝士糊中，按照从下到上的顺序轻轻搅拌，确保每一层都能充分裹上打发的蛋白。

7、把搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用铲子将其抹平，放在已预热的烤箱中，以180℃烘烤约20分钟。

8、烤好的轻芝士蛋糕待稍凉后，在上面撒上适量的糖粉即可享用。

注意事项：

1、打发蛋白时需要使用干净无水无油的打蛋器，以确保打发效果；

2、蛋糕糊搅拌均匀后应尽快完成下一步操作，避免影响蛋糕体的膨胀；

3、烘烤过程中不能打开烤箱门，否则会影响蛋糕的成型和口感。