海鲈鱼最好吃的做法？

- 鲈鱼：800克；

- 鸡蛋：2个；

- 红油：600克；

- 花生油：100克；

- 葱：适量；

- 姜：适量；

- 蒜：适量；

- 酱油：少许；

- 醋：少许；

- 白酒（二锅头）：少许；

- 料酒：少许；

- 花椒：少许；

- 大料：少许。

烹饪步骤：

1、鲈鱼去鳞、鳃清洗干净，切花刀。

2、鸡蛋打散，挂糊，大火在红油中炸鱼。

3、炸好的鱼再进行复炸一次。

4、在另一锅中加入花生油，放入鱼和调味料，炖煮出鲜美的汤汁。

5、完成后，将炖好的汤汁倒在已经裹上面粉的鱼上，就可以享用了。

选择新鲜的鲈鱼，并且炸鱼的油不应重复使用。