油焖小龙虾的做法是什么？

- 了解什么是“小龙虾”。

- 这道菜有很多种做法。

- 我们说的是一种简单的 *** 。

- 剪掉头部尖尖的地方，挑出脏东西，然后拉掉虾线。

- 清洗好，沥干水分。

- 准备配料：锅烧热，多放点油，将小龙虾过一下油。

- 虾变红后捞出。

- 锅里放底油，放入准备好的姜末、蒜末、香叶、八角、花椒（不吃麻的可以不放）和豆瓣酱、辣酱、干辣椒和耗油，加入酱油、生抽和少量水，盖上锅盖大火焖煮。

- 等汁收得差不多的时候就可以起锅了。

- 完成后装盘，撒上葱末。

武汉油焖大虾酱料配方：

- 把蒜切成蒜蓉备用。

- 在锅中倒入玉米油和香油，比例约是7:3，一定要摸过锅底。

- 当油温达到五成热时，把蒜蓉分成三份，加热到约6成热时，放入之一份蒜蓉，快速翻炒，直到成金黄色。

- 加入第二份蒜蓉，加入少许花雕，继续小火翻炒。

- 翻炒至香气四溢时，加入第三份蒜蓉。

- 加入蚝油、生抽、白糖、鸡精、蒸鱼豉油（适量即可），翻炒均匀后熄火，让剩下的油保持浓郁的味道。