煎饼果子酱的配方?
1、面糊配方: 面水比例在1:1.3左右,白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两,后面两个可以适当减量,我的配方:小麦米50%,玉米40%,黄豆9%,盐5g。
2、甜酱的 *** : 糖浆两瓶,番茄酱一瓶,海鲜酱半瓶,倒出混均匀,加入适量的水用火熬制,熬得时间长,酱香味就越浓,最后加入白糖,淋上一点芝麻油即可。
做法如下:
1、准备材料,面粉和玉米面按比例调成面糊备用,各种酱料准备齐全(如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试)。
2、香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳!
3、锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼,然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面。
4、翻面后开到中火,让下面的鸡蛋充分煎熟,然后依次刷上四种酱料。
5、撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅啦!
注意:不要忘记加入盐来调味。
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