红烧肉怎么烧？

1、选购五花肉，清洗干净，用半锅热水焯水（约20分钟），去除血水及杂质。

2、将焯水后的五花肉切成适当大小的块状，再次用清水冲洗干净。

3、准备生姜片，使用干净无水的锅中加入足够的油，烧至七成热时，投入切好的姜片爆香。

4、加入冰糖块，小火慢慢炒化，熬成红色的糖色。

5、加入切好的五花肉，用中小火翻炒，直到每一块肉都裹满糖色，呈现金黄色的状态。

6、倒入适量的清水，没过五花肉，盖上锅盖，中火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

具体做法可能会根据个人口味和实际情况有所不同，仅供参考，在烹饪过程中，可以根据需要尝试调整调料的比例，以达到自己满意的口感，要注意火候的控制，避免炖煮时间过长导致肉质过于软烂，影响口感。