拔丝山药的家常做法？

"【材料】：山药250克，芝麻1匙，鸡蛋1个，油2斤（实际耗1两多），白糖2两。"

"【做法】："

（1）, 山药洗净，削去皮，切成滚刀块。

（2）, 芝麻洗净，晾干后放在锅内小火炒熟。

（3）, 炒锅烧热，倒入食用油，待油热时将山药投入油锅中炸，见山药浮出油面时，将山药捞起。

（4）, 锅中油倒出，只留少许在锅内，再将锅置中火上，油热后放入白糖和少许水，用锅铲不停地翻炒锅中的糖，见糖呈米黄色的糖浆时，将炸好的山药倒入锅内，用锅铲不停地翻炒，使糖浆全部包在山药上，再撒入芝麻，炒匀，出锅装盘。