烤肉（烤盘版）怎么做？

1. 首先需要腌制肉，可以选择猪的肋间部位的肉，将其剔除后切成长条状。

2. 加入叉烧酱、白酒、姜等调料，放入冰箱腌制一夜。

3. 将腌制好的肉摆放在烤盘上，然后放入烤箱中，设定温度为180度，烤制约40分钟。

4. 中途可刷上调料汁，以增加口感。

烧烤的火候掌控 *** ：

1. 控制火候至关重要，火太旺或太弱都会影响烧烤效果。

2. 当你翻动烤肉时，不要一次性把所有的肉都翻转过来，应以均匀的方式翻转。

3. 初次尝试烧烤时，避免一次性翻过多的肉，以免烤糊。

4. 不要在刚开始就把各种调料都撒在肉上，应该等到烤肉完全熟透后再撒调料。

5. 烧烤过程中，千万不能在炉子口敲打烤肉，否则会污染空气和影响烤肉的味道。

6. 根据肉的熟度调整烤肉的数量，不要一次性烤太多导致烤不熟或者变干。