清炒山药的做法？

干木耳一小把，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜末适量。

调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁。

步骤如下：

1、先准备一个玻璃罐子，将需要泡发的干木耳放入罐子里，加入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一勺白糖，盖上盖子，泡发5分钟。

2、泡发后的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，可以直接用来做菜。

3、在泡发好的黑木耳中加些凉开水和切好的蒜末，拌匀备用。

4、胡萝卜清洗干净，去掉外皮，切成片状，备用。

5、红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，备用。

6、切青椒时可以在青椒蒂的位置划半圈，再沿着青椒的果肉向下切开，这样可以切下一整片完整且没有青椒籽的青椒啦，青椒继续切成块状，备用。

7、锅热后加入适量的食用油，油温升高后加入蒜片炒出香味，再加入切好的青红椒，翻炒至断生。

8、加入之前的泡发好的黑木耳，加点食盐和白糖提鲜，翻炒均匀，最后调入淀粉勾芡汁，翻炒均匀即可出锅。

就是清炒山药的做法，希望对你有所帮助。