红烧鸭腿的做法？

鸭腿清洗干净，用夹子将其多余的小毛拔掉，然后用刀剁成小块，用水冲洗以去除血水和残渣。

步骤二：大葱切成末，姜切片，大蒜剥壳。

步骤三：在炒锅中加少许油，待油温五成热时，将鸭腿块放入锅中翻炒，使每一块都均匀受热。

步骤四：淋入料酒，加入一些蒸汽来去掉鸭腿表面的一些腥味。

步骤五：接着倒入糖、生抽和老抽，各取适量的使用，白糖具有提鲜效果，生抽和老抽则能使鸭肉上色。

步骤六：将切好的葱姜蒜加入锅中，翻炒出香味。

步骤七：加入适量的热水，水位要淹没鸭腿，同时要确保足够的水分能让鸭肉充分地焖煮。

步骤八：盖上锅盖，小火焖煮约20分钟，然后将切块的胡萝卜加入锅中，搅拌均匀后继续焖煮10分钟，最后出锅即可。