请问软炸里脊怎么做？

里脊肉要软炸，请看下步骤。

原料：

1、猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法：

1、①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；

2、②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；

3、③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

然后淋上香油即成，这道菜特别美味，可蘸花椒盐吃。

软炸里脊做法很简单，以上就是食谱的分享，请大家按着步骤一步步操作，一定能做出美味的软炸里脊！