面条什么卤子最好吃？

西红柿鸡蛋卤。

所需食材：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1棵、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1、准备所需材料，面条更好选择鲜面条或者切面，口感劲道。

2、把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿去蒂，再把西红柿切成块，小葱切成葱花。

3、锅内加油烧热，淋入蛋液，摊平后，稍微凝固后再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，把鸡蛋炒得嫩一点，不要炒老了。

4、锅内再添加少许油，下入葱花爆香，然后下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

5、下入鸡蛋块翻炒均匀，加水，搅拌均匀，加入盐，煮几分钟，让鸡蛋和西红柿的味道完全融合在一起，倒入少量水淀粉，大火加热至汤汁变得浓稠，关火，取出待用，这西红柿鸡蛋卤就 *** 完成了。

6、锅内加入水烧开，下入面条煮制，等待面条煮熟后，立即放入凉白开中冷却，然后捞出沥干水分，将面条放入冷水中冷却，可以使面条口感更加清爽，同时也可以避免面条粘连在一起。

7、然后把面条放入到碗内，淋上西红柿鸡蛋卤，拌匀即可完成，一碗凉爽又美味的面条就 *** 好了！

注意事项：面条更好使用新鲜的面条，并且在烹饪过程中要注意控制火候，避免面条烹煮过久导致变老或粘连。