清炖土鸡汤的正确方法？

1、土鸡清洗干净，剁成块状。

2、锅中加入适量的清水，放入剁好的土鸡块，倒入适量的料酒去腥，然后烧开，这一步骤能够去除鸡身上的浮沫，使得鸡肉更加鲜嫩可口。

3、将土鸡块放入砂锅中，加入适量的清水，并放入几片姜块，打开火源，大火烧开，转为小火炖煮2-3小时，如果可能，可以适当延长烹饪时间，以确保土鸡汤的口感更好。

4、出锅前半小时，可以适量地加盐调味，过早加盐会破坏鸡肉的营养成分，影响其原味，而过晚加盐则会使鸡汤的味道变得淡而无味。

5、温馨提示：在炖制过程中，应经常搅拌砂锅，保持砂锅中的鸡肉均匀受热，避免煮烂或炖不熟。

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