啤酒鸭做法怎么做？

【烹饪食材】：鸭肉1块、姜一块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角3个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

【烹饪步骤】

1、选购一只新鲜的麻鸭，将其清洗干净后剁成大小适宜的肉块，去掉鸭油，以免在烹制过程中粘锅，然后再将肉块放入冷水中浸泡30分钟，彻底清除鸭肉中的血水。

2、锅中倒入适量的清水，放入泡好的鸭肉，用料酒或姜片去除鸭腥味，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次冲洗干净备用。

3、将鸭肉中多余的油放入锅中，小火熬出鸭油。

4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸炒出香味。

5、接着将鸭肉倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈焦黄色。

6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。

7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调味，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁。

这就是啤酒鸭的 *** *** ，你可以按照这个步骤来尝试一下哦！