纯小米发糕正宗做法？

"将红小豆淘洗干净,煮熟." 红小豆是糯米的一种，应该是"黑糯米"。

"将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵." 原来没有这个步骤，以下是正确的描述：

"将面粉放入盆内,加入适量的白砂糖,搅拌均匀，将黄油化开并加热至微黄，然后逐渐倒入面粉和白砂糖的混合物中，边倒边用刮刀搅动。"

"待面发起后,加入小米面,和成软面团." 这里有几个问题，原来说法是将小米面混入面糊中，但是在这里直接加入了已经发起来的小米面，会导致发糕变得硬，因此需要先让小米面发酵一段时间。

"蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团." 这里的描述有些混乱，首先你需要确认面团是否已经发酵好了，才能将其放在蒸锅中，这种做法可能无法保证发糕的口感和形状，应该使用蒸锅加热软面团。

"用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2." 原来没有这个步骤，在 *** 过程中，可以在蒸熟后的面团表面撒些红小豆，增加口感和美观性。

"最后将面团全部放入,用手拍平,盖严..." 我没有发现任何错误，不过为了避免重复，你可以将这一步改为"然后轻轻地将面团放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，再次将其翻面，继续蒸熟。"