东北垮炖鱼的做法？

准备材料：

一条鲤鱼，两颗大蒜瓣，一些生姜片，一段葱段，一整串干辣椒段，十粒花椒，一棵大料，一瓶酱油，一碗醋，两勺料酒，一勺白糖，一点盐，少量胡椒粉和适量鸡精。

在锅中加热，将肥肉放入煎至两面金黄。

在炒过的肥肉中加入切好的姜片和蒜瓣继续翻煎。

将烹调好的鱼从背部穿过脊椎，切成斜片，两边都用刀剞了斜纹。

将鱼放在大盆中，撒上盐，料酒，白胡椒粉和味精，腌制两个小时。

在平底锅中加入白芝麻，小火慢慢炒制出香味，然后与洋葱末一起放入汤碗底部备用。

在锅中加入色拉油，大火烧至五成热，放入姜片，干辣椒粉，老式口味酱，白糖，白胡椒，鸡精和白糖，小火炒约0.5分钟，散发出香味。

然后将高汤烧开，加入鱼盖并小火焖煮3分钟，直到鱼刚刚熟透。

倒入调味品和红色辣椒圈，等到它们全部融化后，就可以出锅装盘了。