四川香菇酱肉包最正宗的做法？

利仁切馅机1台

中筋面粉500克

白糖1小勺

酵母粉半小袋

猪肉（肥瘦相间）500g

香菇200g

大葱2根

花椒、八角1小把

姜一块

香油，熟油，蚝油、鸡精适量

生抽、老抽、盐，十三香适量

四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤如下：

1、准备所有需要用到的食材：利仁切馅机1台；中筋面粉500克；白糖1小勺；酵母粉半小袋；猪肉（肥瘦相间）500g；香菇200g；大葱2根；花椒、八角1小把；姜一块；香油，熟油，蚝油、鸡精适量；生抽、老抽、盐，十三香适量。

2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡， *** 花椒水，放一旁备用。

3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀 *** 调和水。

4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。

5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。

7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。

8、 *** 好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用 *** 好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。

9、发好的面团体积变大，内部是丰富的拉丝蜂窝状。

10、给它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子不要太大，取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，薄一点。

11、包入适量肉馅，然后给它包上封口，包法看个人熟练哪一种做法，封口不要露馅就可以了。

12、全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，再次饧发15分钟，醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的，拿起来是轻飘飘的，说明醒发到位了，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！

就是四川香菇酱肉包最正宗的做法，希望对你有所帮助。