扇贝的做法与吃法？

扇贝是一种常见的贝类海鲜，经常被用来 *** 美味的菜肴，以下是简单扇贝的做法与食用 *** ：

1、清洗扇贝：在清水中清洗扇贝约30秒，使扇贝吐出沙子。

2、开壳：使用扇贝刀或者利器轻轻刺破扇贝壳的缝隙，然后缓慢打开扇贝壳。

3、去除内脏：轻轻地用扇贝壳内部的一端划开扇贝壳，并清除其表面的沙粒和其他杂质，注意，应该尽可能地保留扇贝壳内部的肉质部分，以便于后续烹饪。

4、准备调料：将姜蒜切末，准备葱段、蒜泥、生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐等调料。

5、烹饪：在锅中倒入适量油，加入姜蒜碎快速煸炒出香味，再放入洗净的扇贝进行翻炒，加入一些清水，以盖住扇贝壳底部，盖上锅盖后，转小火慢慢焖煮15-20分钟。

6、调味：当扇贝熟透且汤汁变稠时，取出扇贝，挤去多余的水分，然后加入生抽、老抽、细砂糖、料酒等调料搅拌均匀，继续焖煮一会儿，直到调味料完全溶解。

7、上桌：将烹制好的扇贝装盘，搭配葱段、蒜泥即可享用。

扇贝有许多烹饪方式可以 *** 美味菜肴，扇贝烹饪时间不宜过长，以免丧失其鲜嫩美味，购买新鲜扇贝也是非常重要的，因为新鲜扇贝的口感和味道都会更好。