山东菜十大名菜？

1. 爆炒腰花：这是山东省著名菜肴之一，属于鲁菜，以猪腰、荸荠等为主要原料 *** 的家常菜，特点是鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻，具有较高的营养价值。

2. 博山豆腐箱：是山东省淄博市传统名菜，属于鲁菜系，以豆腐为主料，相传清乾隆帝南巡时，曾"临幸"博山，招待用膳时，上有一豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口，口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

3. 春和楼香酥鸡：是中国菜八大名菜之一，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜、柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，海参是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

4. 葱烧海参：是中华特色美食，鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜、柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，海参是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

5. 滑炒里脊丝：是一道山东传统名菜，属于鲁菜系，主要 *** 材料有猪里脊肉、鸡蛋清等，2018年，“中国菜”正式发布，“滑炒里脊丝”被评为山东十大经典名菜。

6. 九转大肠：原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成，成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

7. 孔府一品锅：是一道传统名菜，属于孔府菜，由皇帝赐名，据说清朝历代皇帝常到孔府，而孔府也常带厨师进宫 *** 孔府佳肴，请皇太后、皇帝和娘娘品尝，2018年，“中国菜”正式发布，“孔府一品锅”被评为山东十大经典名菜。

8. 糖醋里脊：是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

9. 清蒸西施舌：山东传统名菜，以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。

10. 潍坊朝天锅：是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市，代表性和味道都很有特色。

就是山东菜十大名菜以及他们的特点和烹饪 *** 。