香辣大闸蟹公蟹做法？

鲜肉蟹500克，花椒碎末，辣椒油，芥辣，小红辣椒，姜末，白砂糖，料酒，熟芝麻。

做法：

1、将蟹清洗干净，去掉蟹爪和蟹钳，然后将腔内的脏地方冲洗干净。

2、将切好的大蒜末和姜末混合在一起，然后与料酒、盐一起撒在蟹身上，放入蒸笼先蒸8分钟，然后再关掉火。

3、另起锅，将辣椒油、花椒碎末、小红辣椒片倒入，用慢火炒出香味，再将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，最后加入一碗白砂糖和一些熟芝麻，就可以出锅了。

清蒸大闸蟹更佳食用方式为蘸酱，具体做法如下：

材料：鲜肉蟹500克，花椒碎末，辣椒油，芥辣，小红辣椒，姜末，白砂糖，料酒，熟芝麻。

做法：

1、清洗大闸蟹，然后剥去外皮备用。

2、将剁碎的花椒碎末和姜末倒入一个小碗中，加入白砂糖搅拌均匀。

3、锅中加冷水，烧开后将大闸蟹放入，煮15分钟后取出放在冷水中冲洗干净。

4、取出一只蟹，放在冷水中浸泡10分钟左右，以便清除蟹肉中的残留物。

5、准备一碟热的黄酒或沙洲优黄，然后取下蟹脚蘸上面糊和调料汁，其独特的咸香口感会让你爱上这种美食。

清蒸大闸蟹还需要配合其他调料食用，可以搭配几颗葱段，以增加口感和香气，搭配一些新鲜的香菜，也能为这道菜增添一份清新和健康的味道，清蒸大闸蟹是一道既美味又健康的菜肴，值得尝试。