水煮大豆的正宗做法？

1、大豆浸泡：将浸泡好的大豆提前一天洗净，然后放入冷水中浸泡。

2、漂洗干净：浸泡后将大豆捞出，用清水冲洗干净，去掉豆皮和杂质。

3、切好葱花：将切好的葱花放入碗中备用。

4、热锅凉油：在热锅凉油的状态下，将葱花倒入锅中，用中小火炒香。

5、加入大豆：在葱花炒香的状态下，将浸泡后的大豆倒入锅中，快速翻炒。

6、加料酒：将适量的料酒加入锅中，让大豆充分吸收料酒的味道。

7、加水：将足够的清水加入锅中，让大豆焖煮至熟透。

8、加盐和鸡精：根据个人口味，在水煮大豆的过程中，适量加入盐和鸡精。

9、葱末调味：最后撒上葱花作为点缀。

注意：上述每一步骤都需要掌握好火候，才能保证大豆的味道，如果想增加口感，可以在最后撒上一些葱花。