萝卜焖牛肉的做法怎样？

1、先将牛肉洗净并切好。

2、牛肉需要切成四方形的大块，以保证烹饪时能够充分吸收调料的味道。

3、焯水后的牛肉在凉水中冲洗一下，可以去掉血沫和杂质，使烹饪过程更加顺畅。

4、平底锅加热后，放一些花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角等香料炒香，将炒好的香料慢慢倒在牛肉上，这样可以使牛肉更好地吸收香气。

5、烧热锅后，将牛肉块放入锅中，保持大火，让牛肉表面的蛋白质快速凝固，这样可以让牛肉变得更加美味可口。

6、当牛肉表面稍微变得有点黄时，加入料酒、老抽翻炒均匀，注入热水，烧开后转成小火慢慢炖煮，在这个过程中，要经常翻动牛肉，防止它粘锅，当牛肉炖煮至七八成熟时，加入切好的萝卜块和胡椒粉，也要加入适量的酸辣开胃的泡椒，使得整个菜肴口感更加丰富，放入辣椒粉和糖，然后转小火炖煮几分钟，就可以出锅了。

就是两个不同的炖菜 *** ，分别是红罗卜烧牛肉和萝卜焖牛肉，红罗卜烧牛肉采用的是胡萝卜炖煮牛肉的 *** ，而萝卜焖牛肉则是用萝卜炖煮牛肉，只是烹饪时间稍有不同，不过无论哪一种，都可以 *** 出口感浓郁、美味可口的炖菜。