豆腐皮是怎么做出来的？

1、泡豆：将黄豆浸泡一夜，豆水的比重约为1：3，泡好的黄豆个头为原来的2倍大，浸泡时间夏季一般6个小时，冬春季在12个小时左右，第二天做豆皮时，要将泡不开的死豆子挑选出去，不然料理机打不碎的。

2、磨浆：将泡软的黄豆加入水，可以放到破壁机，或者是料理机磨好。

3、滤渣：准备好功率豆浆的布袋，将打好的生豆浆倒在布袋中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内，纱布更好是密一点的那种，过滤不好煮浆时容易糊锅底，如果纱布不密，就要过滤两遍。

4、煮浆：过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香。

5、点浆：关火后将豆浆静置80度时就可以点卤水了，酸浆500克可以加上500克水然后兑成酸卤，左手慢慢加入酸卤水，右手拿着勺子搅动，直到豆浆出现絮状物，然后盖上盖子静置20分钟，这样的豆腐皮更嫩一点。

6、 *** ：将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里，将豆皮布铺好最下面一层，用勺子舀入豆花，模子底层铺满豆花，豆皮要折叠过来铺平，然后用勺子将豆花铺满，再用布折叠，再用重物压上，一个小时后要将模子拆开，就可以获得豆皮了。