羊肉丸子的最正宗做法？

我们所需要的材料是羊肉馅，稍偏瘦，大约为500-800克；还需要少量的姜末和鸡蛋，我们将加入适量的盐来提升口感，以及几勺淀粉来增加丸子的弹性和韧性。

我们来进行详细的操作步骤：

1、在羊肉馅中加入少量的小茴香和花椒，煮约六分钟，待其冷却后，过滤掉花椒，备用。

2、将花椒水慢慢倒入羊肉馅中，搅拌均匀，以便更好地融入羊肉馅。

3、在花椒水中放入一小勺姜末，搅拌均匀。

4、再次打入鸡蛋，搅拌均匀，待其与羊肉馅充分混合后再撒入适量的盐进行腌制。

5、把炖好的羊肉馅和添加了其他调料的面团捏在一起，形成一个个大小适中的丸子。

6、将丸子放入滚水中，盖上锅盖，开始煮约5分钟，以确保丸子不被烧焦。

7、煮熟后的丸子捞出，并立即放入热油中炸至金黄色，这样既保持了丸子的酥脆口感，又增加了香味。

完成了上述步骤后，我们可以 *** 出口感鲜美，营养丰富的羊肉丸子啦！您可以选择红烧、清蒸或者椒盐等多种方式来烹饪。

就是 *** 羊肉丸子的全部过程，需要注意的是，由于个人口味偏好不同，您可以适当调整部分配料的比例，使丸子更适合您的口味，希望这个独特的做法能够给您带来美好的体验。