糯米怎么做汤圆的详细步骤？

1、材料：糯米粉250克，开水160-190克。

2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130克，熟花生35克，糖粉45克（可根据需要适当增减），黄油30克(也可用猪油替代)，猪油35克。

3、熟黑芝麻放入料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化后的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀，再加入花生碎，拌匀，成为团状。

5、成团后的馅儿直接分割成10克/个，摆放于烤盘中，进行冷藏，我曾尝试将其放入冷冻室内，但发现能让馅儿更成熟并保持硬度。

6、准备好馅儿，开始和面，250克糯米粉中倒入160-190克的开水，使用筷子搅拌成絮状后，直接用手揉搓，直至面团变得光滑即可。

7、和好的面团搓成长条，分割成17克/个，然后搓成圆球状。

8、将面团轻轻地按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，包好的汤圆要在手中搓圆，然后放入烤盘，涂抹一层干糯米粉防止粘连。

9、包好的汤圆可现做现煮，剩余的汤圆可以在冷空气中包裹一层干糯米粉以防止粘连，并放入密封袋冷藏保存。