圆白菜最简单的腌制成酸菜的方法？

白菜一小颗，白醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量。

如果有腌菜的坛子，如果只是自己家吃的话，也可以使用那种罐头玻璃瓶或密封的保鲜盒。

1、将白菜去皮，用水烧开，然后倒入白菜，加入两小勺盐，煮半分钟后。

2、关火后，在盆里先倒入瓶冰水，立马把白菜捞出来放入冷水中，让白菜凉透。

3、把白菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。

4、腌过半小时以后，将白菜像这样用手压干水分。

5、压干的白菜放在容器中备用，把榨出的水倒掉。

6、在白菜里先放白醋再放冰糖，醋的份量没过白菜。

7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。

8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌道过夜，中途要拿出来搅拌一次。

9、第二天腌好的白菜就可以拿出来食用了。