锅巴肉片最正宗的做法？

猪肉200克

配料：米饭适量

步骤如下：

1、准备材料：猪肉洗净，切成片；米饭浸泡过夜待用。

2、炒馅：在一个碗里打入一个鸡蛋，加少量盐和淀粉调匀，然后倒入猪肉片中，抓匀备用。

3、鸡汤烧开：把提前准备好的米饭倒进蒸锅中，大火烧开，再转小火慢慢炖煮，直到米饭呈微黄色。

4、炖肉片：热锅凉油，放入猪肉片翻煎至两面微黄，捞出备用。

5、炒锅加油：锅中留底油，放入葱末、姜末炒香，然后加入豆瓣酱、香菇翻炒均匀。

6、加入汤汁：在炒锅中加入足够的热水，烧沸后，把煮好的米饭和炒好的肉片一起倒入锅中，大火烧开。

7、勾芡：最后加入适量的酱油、盐和糖进行勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

8、放锅巴：锅中的肉片熟透后，用勺子舀起装入锅巴中，撒上葱花即可享用。

这道锅巴肉片做法独特，肉质鲜嫩多汁，配以白米饭非常美味，是一道值得尝试的经典菜肴。