没有用绳子绑的活螃蟹怎么应该蒸？

1、反过来蒸，螃蟹如果没绑绳子的话，在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸，这样能减少螃蟹挣扎的几率，并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。

2、冷水上锅蒸，没绑的螃蟹就一定要冷水上锅蒸，因为这可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程，也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉腿现象。

3、杀死再蒸，或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子从螃蟹的嘴中直穿下去，这样能穿破螃蟹心脏将螃蟹杀死，这样直接蒸既能保证螃蟹的新鲜，同时还能避免螃蟹挣扎掉腿。

怎么样蒸没捆绑的小螃蟹？

怎样蒸沒捆绑的小螃蟹？

蒸沒捆绑的小螃蟹 *** 有多种：

1、醉蟹，市场买来的小螃蟹都有网兜套在一起的，先用清水冲洗，拿起不解开放在盘中倒入50度高度白酒渍泡半小时，小螃蟹醉了就老实了。

2、先用热水烫死，网兜套住的小螃蟹用清水冲洗一下，不解开放入巳经烧开的水中烫30秒钟左右，小螃蟹死了就老实了。

经过以上任一种 *** 处理后，就可解开网兜，倒出小螃蟹，用刷子刷洗干净，等蒸笼水开后背部朝下盖上锅盖开始蒸了，还有处理小螃蟹的其它 *** 我认为可行性不大，用筷子插心脏，用牙签插眼睛，用东西砸死小螃蟹等，都是一个个解开网兜倒出小螃蟹处理，因为不小心不是被夹到手，或者是小螃蟹被搞断脚，所以我认为我以上说的 *** 比较可行，希望能帮到你，还有更好的 *** 欢迎大家一起讨论。