高压锅怎样炖鸡肉不柴？

1、炖鸡肉应避免长时间煎炒，以免变得干硬，在油热后加入鸡肉，用大火快速将鸡肉煮熟，通常只需要1分钟，鸡肉就会变白，然后将煮好的鸡肉取出，在锅中爆香其他配料，最后再放入鸡肉重新炖煮。

2、淀粉是一种用来给肉类挂浆的调料，可以使鸡肉质地更加滑嫩，将适量的淀粉用水化开，然后倒入鸡肉中搅拌均匀，这样烹饪出来的鸡肉就既不会显得过于干燥，也不会过于油腻，淀粉还可以增加鸡肉的营养价值。

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1、鸡肉的味道鲜美且富含营养，其中蛋白质和脂肪的比例适中，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白质来源，鸡肉还含有丰富的维生素A、B、C、D、E以及矿物质如钙、铁、胡萝卜素等。

2、鸡肉中的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，对于身体健康非常有益，患有心脏病、高血压或者糖尿病的人群可以适量食用鸡肉，以补充身体所需的营养成分。

3、营养专家建议：鸡汤特别是老母鸡汤一直以其美味著名，它不仅可以提供舒适的口感，还能增强免疫力，帮助抵抗感冒和其他疾病，鸡汤的饮用也要适量，过度摄入可能对健康产生不良影响。