介绍几种腌制黄瓜方法？

- 黄瓜1600克

- 食盐2勺

- 冰糖160克

- 姜1小块

- 蒜2头

- 生抽240毫升

- 朝天椒5个

- 泡椒5个

- 白醋240毫升

*** 步骤：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切成小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，搅拌均匀，腌制约5-6个小时，使黄瓜失去自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦拭表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放入密封容器中，加入蒜片、姜片、辣椒和泡椒，用料酒腌制至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜沥去水分，然后将过滤后的酱汁倒入之一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右，腌制过程中可以间歇性地搅拌一下，让黄瓜均匀接触酱汁。

6、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开，然后转小火慢煮5分钟。

7、酱汁冷却后，再将其放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

8、这样反复进行多次，直到黄瓜完全变软并完全浸入酱汁中。

9、最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒中，存放在冰箱冷藏室里。

食用时随吃随取。