发糕的制作方法？

发糕通常使用糯米、玉米面 *** ，有时也使用面粉和玉米面，如果想要使用面粉，可以将其与玉米面混合使用。

发糕的 *** *** ：

原料：糯米粉或面粉、玉米面

做法：

1、将糯米粉或面粉与玉米面混合均匀。

2、在15℃以上的环境中进行发酵。

3、发酵后，用黄油搅拌成糊状。

4、取出一部分糊状物，揉成圆形。

5、放入蒸锅中，摊平并蒸熟。

红枣发糕：

原料：糯米粉、面肥、玉米面、豆粉、枣

做法：

1、将糯米粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团。

2、对面团进行发酵，并在适当的情况下添加适当的碱水。

3、添加豆粉、红糖和水调成浆糊状。

4、使用专用模具将浆糊包裹好，放入蒸锅中，蒸20分钟。

5、蒸好后，加入枣进行装饰。

大米发糕如何 *** ？

将小米浸泡一夜后磨成米浆，加入砂糖煮至半成熟状态，加入红枣和酵母继续煮，最后将煮好的糊状物过滤掉杂质，就可以得到一碗美味的大米发糕了，这道菜的口感更加柔软、甜美，尤其是当冷却下来的时候，会有丰富的奶香味。

注意事项：

1、原料选择：选用优质的大米和枣。

2、 *** 过程中的温度控制非常重要，避免温度过高导致糕点发硬。

3、 *** 过程中注意搅拌均匀，保证糯米粉、面糊等原料充分融合。

4、成品完成后可以根据个人口味调整糖分含量。